毛竹笋
毛竹笋，是一种新型的保健食品。竹笋中含量最多的纤维素，在现代营养保健上有着重要作用。常吃纤维素多的食品，可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。这是因为纤维素在肠内可减少对脂肪的吸收，增加肠胃蠕动，润肠通便。
形态特征
乔木状竹类。高13~25米，直径10~30厘米，圆筒形，着枝一侧有沟槽;秆环平，摔环突起，，秆锋与节间等长或较长，销厚革质，背面密生棕紫色小刺毛和棕黑色斑点;锋耳不发达，具缘毛锋叶狭长形，节上常具2枝条。小枝有叶2~8枚;叶销长17~25毫米，或上部具微毛，销口有时仅顶端具数条灰白色缘毛，易落:叶舌长圆形，直立，长1~3毫米。
分布范围
分布与自秦岭、汉江流域至长江流域以南的各地区,以及省、黄河流域等。
栽培技术
一、选择适宜 竹林必须在气温不低于－15℃、年降雨量500至2400毫米、300至1000米高的低山丘陵地区，选择土层深厚、质地疏松、排水良好的地块生长的毛竹林作经营对象。 二、深翻弃废 深翻一般在冬季进行，深度以30至50厘米为宜。深翻时要尽量避免损伤竹鞭和笋芽，同时要弃除石块、树根、老竹鞭等不利于竹鞭生长的废物。 三、合理施用肥料 出笋、发叶和换叶期应多施氮肥，夏施换叶肥，冬施孕笋肥。在6至10月挖鞭笋期间，应增施“发鞭肥”3次，6月中旬每公顷沟施氮、磷、钾复合肥750公斤；7月上旬每公顷施人粪尿35000公斤；8月下旬每公顷沟施过磷酸钙和硫酸钾1000公斤。在竹林隔3米开横沟，沟宽40厘米、深30厘米，施肥后覆土。次年夏秋可在沟中挖取鞭笋。
主要价值
毛竹笋味甘、微寒、无毒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等养生功效。用鲜竹笋与鲫鱼共烧为汤，不仅味道鲜美，还具有开胃清沥的作用，趁热给出麻疹、风疹及水痘的小儿喝，有辅助治疗作用，对发热口干、小便不利患者亦有清热利尿作用。用鲜竹笋煮白米粥食之，可治疗久泻久痢等症。用竹笋与菖蒲、冬瓜皮水煎喝汤，对因肾炎、心脏病、肝脏病、晚期血吸虫病引起的水肿、腹水，有明显的消除作用。以毛竹笋烧猪肉、鸡肉，是春夏滋补佳品。
生长习性
毛竹最适宜生长的土壤为沙质壤土和砂质壤土,这种土壤排水性好,透气性强,便于根系生长,可以促进竹笋的生长。在整地和翻耕的过程中,应根据土壤特点进行改良,尽量加入适量的有机肥和矿质肥料,这样可以提高土壤肥力,使土壤更适合毛竹的生长。
功效作用
1、补充营养 毛竹笋中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸、矿物质等营养成分，患者适当食用以后可以为身体补充所需要的营养，也可以促进体内的血液循环，在一定程度上还可以维持身体的正常生长，所以毛竹笋具有补充营养的功效。 2、促进胃肠道蠕动 毛竹笋中含有丰富的膳食纤维等营养成分，患者适当食用以后，可以促进胃肠道蠕动，也可以加速体内的食物残渣排出体外，在一定程度上还可以预防便秘的现象。 3、辅助降血压 毛竹笋中含有黄酮类物质，具有辅助降血压的功效。如果患者存在高血压等方面的疾病，此时可以适当吃毛竹笋进行缓解，通常具有一定的作用。 除此之外，毛竹笋也具有增强免疫力、清热化痰等功效。但是需要注意控制好用量，避免过量食用，以免出现腹痛、腹泻等不适症状。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
营养成分
每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素等。竹笋中的蛋白质组成比较好，必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，而且是肥胖者的减肥佳品。
病虫防治
毛竹的主要害虫有竹螟、竹蝗、竹斑蛾、笋蛾、笋蝇、竹象等。前三种昆虫吃竹叶，使植物光合效率降低，营养不良，竹笋产量下降。后三种害虫为害笋，幼虫蛀食笋内，轻者抑制笋生长，重者引起烂根。防治竹螟、竹蝗、竹蛾、竹笋蝇，可喷敌百虫或敌敌畏烟熏熏杀。对竹蛾、竹象，应及时挖出受害笋，杀灭幼虫。冬季松土除草，可消灭藏匿在草地和土壤中的害虫。毛竹的主要病害是枯死病和水枯病。为防治死梢病，应对栽植的竹子进行严格检疫，杜绝病源。新竹竹笋发现病害时，应立即剪除病害部位以下12节处的笋，以防病菌向下蔓延。病害严重的地区，从新竹分枝、生叶期开始，喷1%波尔多液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，10-15天喷1次，连喷2次。~3次。竹水枯病，应将病株挖出，用鞭子焚烧。并将病竹或病区周围开沟，以防蔓延。
