三华李果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，每100毫升果汁中含维生素C17.5－28.7毫克，风味品质极佳，营养价值高，既是鲜食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。 三华李对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价三华李时曾说：“肝病宜食之”。三华李中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用三华李对健康大有益处。三华李的悦面美容之功十分奇物，经常食用鲜三华李，能使颜面光洁如玉，实为现代美容美颜不可多得的天然精华。三华李酒就有“驻色酒”之称。祖国中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。 三华李，果圆形或近圆形，单果重≥40克，果粉厚，果皮紫红色。具芳香味，质地爽脆，有蜜味。

分布在北回归线以上的中带季风气候区，沿翁韶公路附近山脉以南地域为南带与中带过渡地带。

1、园地选择：三华李园地宜选择土质疏松、土壤透气性良好和排水良好的区域。地下水位低的地方，建园必须挖深沟，起高畦种植； 2、种植季节：三华李是落叶果树，一般在落叶后、萌芽前的这段时间种植为宜，这样成活率高，生长快； 3、种植方法：种植深度以土壤不盖过嫁接口为宜。种植时要扶直苗木主干，根群顺势自然展开，然后用细土填塞坑隙，整理成树盘，淋足定根水，再薄盖一层松土。定植后两至三天，土壤略下陷，此时应立支柱，扶苗木，防止吹倒。同时，树盘要盖草，并经常淋水以保持湿润。一个月以后开始追肥，以促进苗木新根萌发和枝梢抽生； 4、管理技术：根据三华李的生长发育规律和开花结果习性，结合当地的实际生产条件，应该做好施肥、修剪、采收等管理技术。同时，还要注意各个季节的病虫害防治，这样才能保证种植的三华李健康成长。

翁源县三华镇（现归属龙仙镇）是三华李的发源地，种植鸡麻李、大蜜李是当地农民的传统习惯。由于历史原因，在上世纪六十年代后期，三华李生产遭受了人为的毁灭性破坏，全镇种植面积所剩无几。到八十年代初期，全镇除三华村的冲下小组约有30亩，上谢小组鸭麻湖园约5亩较具规模外，其余的只有房前屋后零星种植。十一届三中全会以后，翁源县新种植三华李面积就达2000多亩，到2000年底止，全县的三华李的种植面积有13800多亩。2013年，三华李种植面积已经达20多万亩，年产10万吨，产值3.5亿元，是广东省最大的三华李生产基地，号称“中国三华李第一镇”。

1、气候条件 翁源县地处北回归线以上，属中带季风气候区，沿翁韶公路附近山脉以南地域为南带与中带过渡地带，气候四季分明，季节明显，很适合三华李果树生长、发育、开花挂果的正常需求。进入七月下旬、八月份，本县气候相对高温（七月平均气温28.1℃，八月份则为27.7℃），湿度较小（七月份平均雨量151.2毫米，八月份192毫米），天气干爽，有利于李树枝条加快老熟，进入花芽分化；到十一月，本县平均气温只有17℃，三华李树能完全落叶，进入休眠，进入冬季12月份（平均温度12.3℃）、1月份（10.6℃）、2月份（12.3℃），本县气温≤10℃以下温度累积值达到799℃，完全满足三华李树体休眠要求，有利于李树的养分积累和促使花器官发育完全；二月下旬至三月中旬，山区常遇低温阴雨，是三华李开花座果的不利天气，需要注重保花保果技术；三华李果实发育膨大期，主要在五月份，已进入当地的初夏天气，光照时数增加（月平均值达129.8小时），夜间湿润（月平均气温值24.6℃），产区多在河边两岸，山谷窝地建园，夜间清晨果园多雾气笼罩，湿度大，极有利李果果肉细胞生长。 2、土质构成 黑色石灰土，紫色土是三华李主产区（龙仙、江尾、坝仔镇）李园土壤的主要类型特征。其中龙仙镇三华村及邻近几个村的土壤是典型的黑色石灰土类型，这一带李园土壤PH值为7.0左右，挖开土层，深70厘米～80厘米，都为壤土，团粒结构明显。这一带的壤土，是石灰岩风化发育的表层土壤，富含钙离子，有机物质丰富，土壤PH值微酸趋于中性，有利于李树根系对营养元素的良好吸收；也是这一带出产的三华李果实中的可溶性固形物，甜度高的一个重要原因。其依据是，根据果树栽培学原理，平常果园，增施钙元素、磷元素养分，也能明显提高果实甜度及综合品质。 3、水质条件 鸡麻李、大蜜李主要种植区域分布在滃江河中上游两岸山坡地、山谷盆地。这一带群山起伏连绵，林木茂密，高山山泉、溪流水资源丰富，空气洁净。翁源县滃江河中上游区水的环境监测数据（年平均值）：PH值7.37，生物耗氧量（BOD2）0.98毫克/升，溶解氧（DO）7.20毫克/升，而有害金属物Cr（六价铬）、Cd（镉）、Pb（铅）、CN（氰化物）等未检出，滃江河水多年检测都达到国家地表水二级标准。在这些地区建立的三华李种植园靠泉水、山溪水自流灌溉解决果园用水。洁净的水源、清新的果园环境保障了三华李果实清甜可口，无污染的安全品质。

1、促进消化： 因为李子味道偏酸，所以能加快肠胃蠕动，促进胃酸和胃消化酶分泌效果。积食人群服用李子可以促进消化，增加食欲，而且也能治疗便秘大便不顺，是水果食疗的良品。 2、有益心血管健康： 李子富含花青素维生素C等抗氧化成分，能够预防淤血堆积，保持体内血液畅通循环，还能减少心脏病等疾病发生的危险。 3、美容养颜： 让人没想到的是，李子还有美容的效果，当然美容效果显著的就是李树上开出的花，俗称李花，李花颜色洁白，气味清新，味苦气香，外用可以除，使颜面有光泽。如果将李子汁酿成酒，饮后可以美容防衰老。将李子的果核研磨后，调上鸡蛋蛋液，洁面后涂在面部，还可以祛除脸上的黑点等杂质。 4、降压止咳： 李子核仁中含有大量脂肪油，药理证实，它有显著的降血压作用，并且可以加速肠胃蠕动消化，将干燥的大便排出，同时李子还可以止咳祛痰，效果十分显著。

果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，每100毫升果汁中含维生素C17.5-28.7毫克，风味品质极佳，营养价值高。

三华李主要病害有：蚜虫、尺蠖、流胶病和炭疽病等危害。病虫发生时应选用对口药剂，抓准防治适期进行科学防治。蚜虫在2月下旬至3月下旬盛发，可结合根外追肥喷施蚜虱净或吡虫啉;尺蠖始盛期可用敌百虫喷雾。流胶病在7～9月高温干旱时容易发生，发病时用小刀刮去病部流胶物后，再用波尔多液涂抹病部;防治炭疽病，首先要做好清园工作，及时清去病枝，并集中烧毁;其次，在每次新梢抽出时用托布津等药剂喷雾防治。